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    导语

    6月18日老时时彩 www.xywv.com.cn 白露左右,是核桃丰收的季节。核桃又称胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属植物的统称,原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁不仅外形酷似人的大脑,更是含有丰富的营养,被誉为大自然的“万岁子”、“长寿果”。 除食用外,核桃也是时下流行的文玩小把件,赌青皮、品成色成为文玩界的新时尚。小小的核桃,却能满足人们的吃、喝、玩、乐,而外形由于人脑相似,这只是巧合,还是大自然精心的馈赠?


    作者:李子 编辑:秀才

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    核桃:大自然的“万岁子”

       一、西域而来的珍宝

    《名医别录》记载:“此果出自羌胡,汉时张骞出使西域,始得种还,移植秦中,渐及东土……”张骞引进中原时叫“胡桃”。公元319年,“胡桃”改名为“核桃”。此名延续至今?!逗菏椤贰缎倥分杏屑窃爻疲旱ビ谇彩挂藕菏樵疲骸澳嫌写蠛?,北有强胡。胡者,天之骄子,不以小礼以自烦,”这胡,就是“上天的宠儿”之意,而胡桃的本意,就是天地之果了。

    现今的研究表明:核桃不是一地而是多地起源的植物,中国也是原产地之一。1972年发现磁山文化遗址,在磁山遗址发掘的灰坑中,发现两座坑底部有树籽堆积层,可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃,磁山遗址胡桃的出土,证实7000多年前这一带就有种植。

      二、与蟠桃齐名

    传说,核桃和蟠桃一样,是西王母的圣果,又称长寿果,一般的凡人根本看不到,摸不着。后来,西王母追随玉皇大帝来到卢氏,随身把核桃和蟠桃也带了来。

    有一年,卢氏发生了瘟疫,神医扁鹊带着弟子到玉皇山采药,灵芝、天麻、枣皮、金银花都采到了,独独少了最主要的一味药——核桃。有一年,卢氏发生了瘟疫,神医扁鹊带着弟子到玉皇山采药,灵芝、天麻、枣皮、金银花都采到了,独独少了最主要的一味药——核桃。到那儿找核桃呢?弟子子阳建议:进瓮潭沟,向住在瓮城瀑布上面瑶池旁边的西王母讨要。

    扁鹊来到瓮潭沟口,被西王母的丫鬟杜鹃挡了驾。说七仙女们正在瓮城瀑布戏水,请君少待片刻。又等了一会儿,杜鹃说,仙女们转移到上面瑶池去了,请君入瓮吧。瓮潭沟口小肚子大,生得真是像个瓮。扁鹊进到沟里一看,两边山坡上尽是中草药:杜仲、辛荑、山茱萸,连翘、梭椤、八月炸,就连溪水里游来荡去的甲鱼、大鲵等,用于救死扶伤也都是上好的补品。扁鹊走到瀑布跟,只见几十米高的瀑布像长空白练,从半空中咆哮而下,在高耸的崖壁间发出嗡嗡的回声。扁鹊正在为瓮城瀑布的壮丽景观惊叹不已,这时杜鹃送来了核桃种子,并且告诉他,这一个核桃救不了多少人,不如把它种在沟口,经王母娘娘一点化,马上就能长成大树,就能结许多核桃。

    扁鹊走到沟口,按杜鹃的说法把核桃埋进土里,眨眼间,面前便长起一棵大树,并且结了无数的核桃。扁鹊就用这棵树上的核桃作药引子,救活了无数的人,最终扑灭了瘟疫。后来,卢氏人就不断地到这儿采种育苗,使全县百姓们的房前屋后、沟旁渠边到处都长着核桃树,让它一年又一年、一代又一代地向人们奉献着荫凉和硕果。

      三、别看我身材小,营养少不了

    核桃营养丰富,是世界“四大”干果之一。据测定,每百克含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,碳水化合物9.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E 43.21毫克,钾385毫克,锰3.44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克人。就营养成分比较来说,核桃营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁,不但可以润肤,还有防治头发过早变白和脱落的效果。

    就连核桃皮都有非常重要的药用价值,相传朱元璋早年带兵打仗,有一年八月中秋刚过,一天深夜,在一场战斗中吃了败仗的朱元璋,率领一支4千多人的军队住在大山里,条件十分辛苦。没过多久,开始有三三两两的士兵身上泛起块块红斑,奇痒无比,手挠之后容易溃烂,随军医官虽然冒雨从山上采来药草给士兵们敷用,却一点效果也没有。后来,患病的官兵越来越多。望着兄弟们辗转反侧,寝食难安的样子,朱元璋站在雨地里仰天长叹,心如刀绞般难受。

    当夜,朱元璋和衣而睡,梦见一个黄脸汉子向他走来,并对朱元璋说:“我是山核桃神,闻知义师时下患上难以治愈的皮肤病,上天神灵特派我来相助,你可用时下正采摘下树的山核桃外果皮捣烂、煎水,给患病士兵擦洗?!贝稳?,天色微明,朱元璋即派人弄来大量山核桃,将山核桃外皮捣烂,用几口大缸加水煎煮,然后让患病士兵擦洗。没想到两三天后,所有患病的士兵皮肤病真的全部奇迹般痊愈了,士兵们欢呼雀跃,朱元璋更大喜,亲自烧香拜谢山核桃神的搭救之恩。用山核桃外果皮治疗皮肤病,自此以后不但在朱元璋军队中广泛使用,一带民间也广为流传。

      四、煮、炒、蜜、炸,样样精通

    核桃仁不仅可以直接食用,还可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等??梢运凳茄?。

    核桃粥:将黄豆500克,白芨20克,一起炒熟,磨成粉状,备用。煮粥时取大米60克,核桃仁(捣碎)30克,再加入黄豆白芨粉30克,冰糖适量,熬成糊状,每日服用1次。

    桂花核桃冻:核桃肉250克,加水磨成浆汁,与适量白糖和奶油100克搅匀,煮沸后装盆冷却(最好放入冰箱内冻结),食用时用刀划成小块,撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒,生津止渴作用。适用于痰热咳喘,肾虚腰疼,肠燥便秘等症。

    核桃蒸蚕蛹:蚕蛹60克(略炒),核桃肉150克,同蒸熟食用。有补气养血,益肺润肠,固肾涩精,敛气定喘,滋养强壮作用。适用于肺结核,体弱消瘦,中气不足,胃下垂,阳痿,滑精遗精,腰膝酸软,老人夜多小便,小儿疳积等症。

    黄酒核桃仁汤:核桃五个(去壳),白糖50克,同碾为泥膏状,加黄酒50毫升,用小火煎煮10分钟即可食用,每日两次,可治神经衰弱,头痛,失眠,健忘,久喘,腰痛,习惯性便秘,老人便秘等症。

    蜜饯双仁:南杏仁250克,水煎一小时,加入切碎的核桃仁250克,煎至汁稠时,加入蜂蜜500克,拌匀煮沸即可食用。有补肾益肺,止咳平喘作用??芍畏紊隽叫榫每?、久喘等症。

    核桃五味蜜糊:核桃5-8个(去壳),五味子3克,蜂蜜适量,共研膏状食用。有补肾固精作用??芍紊鲂槎?,盗汗,遗精,失眠,神经衰弱等症。

    提醒大家,核桃好吃,但也要有度,应该适量、长期、坚持服用,且上火、腹泻的人不宜吃,肺炎等患者不宜吃,不宜与酒、浓茶等一同食用,而且糖尿病高血脂患者应忌多食核桃。

      五、核桃中的另类:文玩核桃

    在大多数人眼里,核桃只是一种食物,但在文玩界,核桃同样占有一席之地。文玩核桃,首先,纹理必须特别深刻。其次要在核桃不成熟的时候,大概是七八成熟的时候,把核桃摘下来,找两个大小、花纹、体积甚至重量都一样的。最后,还要通过几十年的把玩,核桃的颜色才能由浅变深,最后到老红色。

    文玩核桃从古代就已经出现,特别是皇宫贵族,更是以把玩文玩核桃为荣。特别是到了明清两朝,玩核桃达到鼎盛时期。

    明天启皇帝朱由校不仅把玩核桃不离手,而且亲自操刀雕刻核桃。故有“玩核桃遗忘国事,朱由校御案操刀”的野史流传民间。

    清乾隆皇帝不仅是鉴赏核桃的大家,据传还曾赋诗赞美核桃:掌上旋日月,时光欲倒流。周身气血涌,何年是白头?到了清末,宫内玩赏核桃之风更甚。手中有一对好的核桃竟成了当时身份、身价和品位的象征。当时京城曾传言:“贝勒手上有三宝,扳指、核桃、笼中鸟?!?/p>

    玩文玩核桃的人最初的目的是强身健体。现代科学证明,揉核桃能延缓机体衰老,对预防心血管疾病、避免中风有很大作用。特别是一些长期从事案头工作的人群,把玩核桃更能起到舒筋活血、预防职业病的功效。另外,通过把玩,一对普通的核桃年深日久变得晶莹剔透,成了一件不错的艺术品。

      结语

    小核桃,大营养,大学问。在脑力活动日益重要的现代生活,适量的食用核桃,可以缓解疲劳,补充营养,有益大脑。而且外形酷似人脑的核桃,更是让人们相信它是大自然中的珍品。文玩核桃不仅可以锻炼指力和灵活性,防止脑衰老,还可以修身养性,其背后凝聚着中华民族最核心的文化精神,那就是“天人合一”,与自然亲近,与自然的融合!

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